E’ arrivata la primavera! 

La primavera porta in tavola i meravigliosicolori della frutta e verdura con proprietà rinfrescanti, dissetanti, diureticie disintossicanti!!! 

Ad Aprile possiamo ancoraassaporare frutti già presenti nel mese invernale come mele, pere, arance,kiwi  e pompelmi ma è soprattutto il mesedelle FRAGOLE, frutti ricchissimi invitamine, diuretici  e poco zuccherini!! 

E’ un potente antiossidante, ricco in vitamina C e  contiene 35 mg di calcio che la rende utilenei bambini in fase di accrescimento, per le donne in gravidanza, e soprattuttoin menopausa 

Come acquistarle: èfondamentale in primis che sianodure, con il picciolo ben attaccato e che il colore rosso risulti uniforme. Se visono prati bianche o verdi è sintomo che il frutto è ancora acerbo, al contrariose il colore è troppo scuro è sintomo di eccessiva maturazione quindi il fruttova consumato entro le 28 ore. 

Come conservarle: data laloro facile deperibilità è consigliabile conservarle in frigorifero nelloscomparto meno freddo  (i cassetti inbasso, fino a 10°C)  per non più di 2-3giorni.

Quando maturo questo ortaggio non è più commestibile poiché lo stelo diventa legnoso e sulla punta si formano foglie a forma di felce.

La stagione dell’asparago  dura da Marzo a Giugno.

Esistono diversi tipi di asparagi che si suddividono in 3 gruppi principalmente:

1. Verdi

2. Bianchi

3. Violetti

L’asparago è un eccellente fonte di Acido Folico, Vitamina A e C, Potassio, Tiamina, Riboflavina, Vitamina B6, Rame, Ferro, Fosforo e Zinco.

Grazie alla presenza dell’asparagina l’asparago è un ortaggio con proprietà diuretiche spiccate oltre che lassative e demineralizzanti.

Quando si acquista  scegliere sempre asparagi con steli sodi e fragili e punte compatte. Inoltre cercate di prendere ortaggi dello stesso calibro così da avere una cottura uniforme. Se le punte iniziano a fiorire attenzione!!! E’ indice di scarsa freschezza.

Valore Nutritivo a crudo (per 100 g):

Acqua: 92%

Proteine: 2,6 g

Grassi: 0,3 g

Zuccheri: 4,2 g

Calorie 17-21 

Evitare di cuocere gli asparagi troppo a lungo in quanto diventerebbero troppo molli e perderebbero sapore, colore e valore nutrizionale. 

E’ raccomandata la cottura al vapore o in acqua e sono pronti quando sono teneri e ancora sodi. Gli asparagi si possono anche cuocere ne forno e al microonde.

Procedimento: